Tarife Giriş

Brokoli çorbası, taze brokoli, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Kıvamlı ve kremsi dokusu ile hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir seçenektir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu çorba, hazırlaması oldukça kolaydır. Birkaç basit adımda, ferahlatıcı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram brokoli
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 litre sebze suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

• Brokolileri iyice yıkayın ve çiçeklerine ayırın.
• Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayın, havucu ise rendelenmiş olarak hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Brokoli çiçeklerini ekleyin, sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Brokoliler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra çorbayı ocaktan alın, blender ile püre haline getirin.
• Krema, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Brokoli çorbasını yaparken, brokolilerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilir veya içerisine patates ekleyebilirsiniz. Krema kullanmak istemiyorsanız, kendiniz yoğurt ile inceltmeyi de düşünebilirsiniz. Çorbanın üzerine taze otlar serpiştirerek sunum yaparsanız daha şık bir görünüm elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brokoli çorbası yanında ekmek dilimleri, taze yeşillikler veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir ana yemek olarak sebzeli kısır veya ızgara tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz.