Tarife Giriş

Yumurtalı ve peynirli ıspanaklı börek, nefis bir atıştırmalık veya ana yemek seçenekleri sunan pratik bir tarif. Taze ıspanak kullanan bu börek, lezzetli peynir ve yumurta dolgusuyla doldurulmuş yufkaların içinde pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve doyurucu olan bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de her yaştan misafir için cazip bir lezzettir. Yanında yoğurtla servis edildiğinde ise tadı daha da artar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın.
• Beyaz peyniri çatalla ezin ve ıspanaklarla karıştırın.
• Bir kasede 2 yumurtayı çırpın, süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerine yumurta karışımını fırça ile sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yumurta karışımını sürün.
• Sonra ıspanak ve peynir karışımını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo yapın ve uçlarını sıkıca kapatın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha lezzetli olması için, ıspanakları yıkadıktan sonra suyunu süzdürüp, yoğun bir lezzet vermek için tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz. Yufkaları sererken üzerine ince bir tabaka zeytinyağı sürmek, çıtırlığını artırır. Fırına vermeden önce üzerini yumurta sarısıyla yağlamak, böreğin altın rengi almasını sağlar. Ayrıca, fazla kalmış börekleri dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda rahatlıkla pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile birlikte sunmak, yemeğinizi daha da hafif ve lezzetli hale getirebilir. Çay saatlerinde ikram edildiğinde, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.