Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en gözde ve sağlıklı yemeklerinden biridir. İçerdiği vitamin ve minerallerle dolu bu sebze yemeği, özellikle zeytinyağı ve limonun eşsiz lezzetiyle birleşerek harika bir tat oluşturur. Sağlıklı beslenmeyi sevenler için harika bir seçenek olan zeytinyağlı enginar, sadeliği ve şıklığıyla da göz doldurur. Haydi, bu lezzeti mutfaklarınıza taşıyın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir Türk mezesidir. Enginarlar öncelikle temizlenip haşlandıktan sonra, zeytinyağı ile birlikte havuç, bezelye ve limon eklenerek pişirilir. Soğuk servis edilen bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de besleyicidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Haşlanmış enginarları soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar daha lezzetli ve besleyici olacaktır. Limonu suyu da eklemeden önce enginarların kararmasını önlemek için her zaman limonlu suya koyun. Ayrıca, pişirme süresini kesinlikle aşmayın, aksi takdirde enginarlar çok yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya pilav ile mükemmel bir uyum yakalar.