Kırmızı şarap sosu ile lezzetlendirilmiş dana antrikot tarifi, restoran deneyimini evinize taşıyan mükemmel bir seçenektir. Şarap, etin zengin aromasını artırırken, yumuşacık dana eti ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz, pratik ama şık bir ana yemek olarak öne çıkıyor.

Tarife Giriş

Kırmızı şarap sosu ile marine edilmiş dana antrikot, lezzet dolu bir ana yemek oluşturur. İşlem öncelikle eti marine etmek, ardından tavada mühürlemek ve sonunda şarap sosunu hazırlamak ile tamamlanır. Hızla pişirilen et, sosla zenginleşerek servis edilir. Yanında dairesel kesilmiş sebzelerle estetik bir tabak oluşturulması önerilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450

Malzemeler

• 4 dilim dana antrikot (200g each)
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 dal taze rozmarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle dana antrikotları zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve rozmarin ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Bir tavada, yüksek ateşte yağ ısıtın. Marine edilmiş etleri ekleyin ve her iki tarafını 5-7 dakika mühürleyin.
• Etler piştikten sonra tavadan dışarı alın ve kenarda bekletin.
• Aynı tavaya kırmızı şarabı dökün ve kaynamaya bırakın. Alkol buharlaşınca et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, sosu kıvamlamak için mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
• Tereyağını ekleyip sosun içine yedirin. Son olarak, eti sosla birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Dana antrikotun mükemmel pişmesi için odadan sıcaklığa getirilmiş etler kullanın. Ayrıca, şarap seçimine dikkat edin, iyi bir kırmızı şarap kullanmak sosun tadını belirleyecektir. Sosun kıvamı için mutlaka kaynatın ve sürekli karıştırın. Yanında tahıllı bir salata veya patates püresi sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı şarap, patates püresi, sebze garnitürü, yeşil salata, crusty ekmek.