Portakal sosu ile zenginleştirilmiş, yumuşacık dana sırtı tarifimiz, şıklığı ve lezzeti bir arada sunuyor. Özellikle özel günlerde veya davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sofralarınıza da farklı bir tat katacak. Orta düzeyde tecrübe gerektiren tarif, lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Portakal soslu dana sırtı, lezzetli bir ana yemek tarifidir. Öncelikle dana sırtı etini marine ederek başlıyoruz. Marine edilen et, daha sonra tavada mühürlenip fırında pişiriliyor. Portakal suyu, balzamik sirke ve baharatlarla hazırlanan sos ile harmanlanan et, yanına garnitür ile birlikte servis ediliyor. Sonuç olarak, yumuşak, sulu ve aromatik bir et yemeği elde ediyorsunuz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 800 gram dana sırtı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 200 ml taze portakal suyu
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Rende portakal kabuğu
• Garnitür için sebzeler

Yapılışı

• Öncelikle dana sırtını tuz, karabiber ve kekik ile ovalayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafını mühürleyin.
• Marine için portakal suyu, balzamik sirke, ezilmiş sarımsak ve rende portakal kabuğunu karıştırın.
• Mühürlenmiş eti bir fırın tepsisine alın, marine sosunu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Pişen eti fırından çıkarıp dinlendirin.
• Yanında garnitür ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Etin daha yumuşak olması için en az 1 saat marinasyon süresi ayırmak önemlidir. Marine sosunu hazırlarken portakal suyu ve sirkenin dengeli olmasına dikkat edin. Ayrıca eti fırından çıkarınca dinlendirmek, etin içindeki suların hapsolmasını sağlayarak daha lezzetli olmasını sağlar. Garnitür için sebzeleri haşlayarak ya da soteleyerek lezzet artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, patates püresi, fırın sebzeler veya taze bir yeşil salata ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca hafif bir beyaz şarap ile servis etmek, lezzetini pekiştirebilir.