Yaban mersinli ve portakal soslu ördek, özgün lezzetiyle damakları şenlendiren bir ana yemektir. Bu tarif, zengin tatlar arasında mükemmel bir denge sunar. Yaban mersinlerinin tatlı ve ekşi aroması portakal sosu ile birleşerek ördeğin lezzetini arttırır. Özel günlerde veya misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz etkileyici bir yemektir.

Tarife Giriş

Yaban mersinli ve portakal soslu ördek, narin bir şekilde pişirilmiş ördek göğsünün taze yaban mersini ve portakal suyu ile hazırlanan sosla muhteşem bir bütünlük oluşturduğu bir yemektir. Öncelikle ördek göğüsleri derisi ile birlikte kızartılır, ardından yaban mersini ve portakal suyu ile zenginleştirilmiş sosun içine alınır. Yanında garnitür olarak pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 420 kalori

Malzemeler

• 4 adet ördek göğsü
• 200 gram yaban mersini
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dal taze kekik
• 1 su bardağı sebze suyu

Yapılışı

• Öncelikle ördek göğüslerinin derisini çiçek gibi keserek tuz ve karabiber ile ovun.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ördek göğüslerini derili tarafları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da 5-7 dakika pişirin.
• Ördekler piştikten sonra tavadan çıkartın ve dinlenmeye alın.
• Aynı tavaya yaban mersinlerini ekleyin, portakal suyu ve balı ilave edin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Son olarak, sebze suyunu ekleyin ve sos koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
• Dinlenen ördek göğüslerini dilimleyin ve hazırladığınız sosla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Ördek eti pişirilirken, derisinin çıtır çıtır olması için öncelikle derili tarafını yüksek ateşte kızartmak önemlidir. Sosu hazırlarken, yaban mersinlerini çok ezmemeye özen gösterin; bu, sosun dokusunu koruyacaktır. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, sosun pişirme süresini uzatabilirsiniz. Servis sırasında taze kıyılmış kekik ile süslemek, yemeğinizi daha da görsel hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, kızarmış patates veya hafif sade yeşil salata iyi gidebilir. Ayrıca, açılan bir şişe beyaz şarap da bu lezzeti tamamlayacaktır.