Tarife Giriş

Bu tarifte enginar kalpleri, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak mükemmel bir lezzet elde edilir. Enginarların besleyici özellikleri, lezzetli sos ile birleşerek hem sağlıklı hem de göz alıcı bir tabak sunar. Servis önerileriyle birlikte, hafif bir öğün veya meze olarak tercih edilebilecek bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 8 adet enginar kalbi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze kekik (süslemek için)

Yapılışı

• Enginar kalplerini temizleyin ve bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• İyice karıştırarak tüm malzemelerin enginarların üzerine gelmesini sağlayın.
• Kapağı kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
• Servis tabağına alıp taze kekik ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar kalplerini pişirirken, zeytinyağının kalitesine dikkat edin; taze ve soğuk sıkım olanları tercih edin. Ayrıca, limon suyu eklemek, enginarın kararmasını önler ve lezzetini arttırır. Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya ince kıyılmış ceviz serpmek, yemeğin lezzetini daha da artırabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enginar kalpleri, yanında yoğurtlu dip soslar, dereotu salatası ya da taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif beyaz şarap ya da soda ile sunum yaparak yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.