Patlıcan kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Kıtır kıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla bu lezzet, sofralarınızı süslemenizi sağlar. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunabileceğiniz patlıcan kızartması, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tariftir. Sağlıklı ve besleyici olan patlıcan, doğru yöntemle hazırlandığında harika bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Patlıcan kızartması yapmak oldukça kolay ve hızlıdır. Öncelikle patlıcanları dilimleyip tuzlu suya bekletin. Ardından un ve mısır nişastası karışımına bulayarak kızgın yağda kızartın. Sonuç, çıtır çıtır ve lezzetli patlıcanlar olacak. Dilerseniz, sarımsaklı yoğurt veya domates sosuyla servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişastası
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Patlıcanları ince dilimler halinde dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Un ve mısır nişastasını bir kabın içinde karıştırın.
• Patlıcan dilimlerini sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
• Patlıcan dilimlerini un ve mısır nişastası karışımına bulayın.
• Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı rengini alana dek kızartın.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanın acılığını azaltmak için dilimledikten sonra tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, yağın yeterince kızgın olması patlıcanların çıtır çıtır olmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında her iki yüzünü de eşit olarak kızartmaya özen gösterin. Yanında yoğurt ya da sos ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kızartması, yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu veya acılı salsa ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında pilav veya makarna ile sunulabilir.