Geleneksel Türk mutfağının enfes bir lezzeti olan yeşil mercimek ve kabak çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir. Sağlıklı ve hafif bir öğün arayanlar için ideal olan bu çorba, lif açısından zengin mercimek ve besleyici kabak ile hazırlanır. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ve doyuruculuği ile sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Yeşil mercimek ve kabak çorbası, mercimeklerin haşlanıp kabak ve soğanla birlikte püre haline getirilmesi ile hazırlanır. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba olarak servis edilebilen bu tarif, hafif baharatlar ile tatlandırılarak zenginleştirilir. Herkesin beğenisini kazanacak bu çorbayı yapmanız sadece birkaç adım alıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kabak (orta boy)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri su ile yıkayın ve tencereye koyun.
• Üzerine sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
• Rendelenmiş kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Kabaklar yumuşadıktan sonra mercimeklerin bulunduğu tencereye ekleyin.
• Zerdeçal ve kimyonu ilave edip karıştırın.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin.
• Arzuya göre tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çorbanın daha kremalı bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bir miktar krema veya yoğurt ilave edebilirsiniz. Ayrıca çorbanın üzerine taze otlar ekleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz. Pişirme sırasında sebze suyu yerine tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzetini artırmış olursunuz. Servis yaparken limon dilimleri ile birlikte sunarak, çorbanın tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında, taze ekmekler, zeytinyağlı enginar veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.