Patlıcan Musakka, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçerisindeki spesifik baharatlar ve malzemelerle zenginleşen bu tarif, hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla Patlıcan Musakka, özel günlerde ve misafir yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. İster yaz, ister kış aylarında gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Patlıcan Musakka, özenle hazırlanmış patlıcan, kıyma ve domates sosunun mükemmel birleşimidir. Öncelikle, patlıcanlar doğranıp tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir, ardından kızartılır. Kıymalı harç, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilip, tabaklara katmanlar halinde dizilir. Üzerine beşamel sos eklenerek fırınlanır. Sonuç olarak, üzerinde hafif kızarmış bir yüzeyle zengin bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 su bardağı beşamel sos
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Patlıcan dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından kıymayı ekleyin ve kavurun.
• Kıyma pembeleştikten sonra küp doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Fırın tepsisine bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç ve tekrar patlıcan dizin. En üst kata beşamel sos ekleyin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin, üzeri kızarana kadar bekleyin.
• Fırından çıkarın, dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan Musakka yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve daha lezzetli bir tat elde edeceksiniz. Ayrıca beşamel sosu hazırlarken sütü yavaş yavaş eklemeyi unutmayın. Pişirme esnasında üzerinin fazla kurumasını önlemek için, tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırında bekletilen sürenin sonuna doğru folyoyu çıkararak üzerinin güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Musakka, pilav, yoğurt veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.