Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Bitkisel protein kaynağı olan mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlar ile harmanlanarak yapılan bu pratik tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir seçimdir. Hafif soğuk servis edilerek salatalarla birlikte sunulabilir. Mercimek köftesi tarifi ile sağlıklı beslenmeyi kolaylaştırın!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun yoğrulup baharatlarla harmanlanarak şekil verilmesiyle yapılan bir atıştırmalıktır. Kıyılmış soğan, domates ve biber salçası eklenerek zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Çok kısa sürede hazırlanabilen mercimek köftesi, yanına yeşillikler ve limon ile sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2/3 su bardağı sıcak su
• 1/2 limon suyu
• Yeteri kadar marul yaprağı (servis için)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzüp geniş bir kaseye alın.
• Aynı zamanda ince bulguru başka bir kasede sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra salçaları ekleyin ve karıştırın. Ardından kayıt yapılmış mercimekle bulguru ekleyin.
• Tuzu, baharatları ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin ve marul yaprağında servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesini hazırlarken, mercimeklerin iyice haşlanmış olması ve suyun tamamen süzülmesi önemlidir. Aksi takdirde köfteler dağılabilir. Baharatlar damak tadınıza göre değiştirebilir. Vegan bir alternatif olarak içine avokado veya ceviz ekleyebilirsiniz. Sunumda lezzetini arttırmak için yanında limon dilimleri bulundurmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında limon dilimleri, yeşil salata veya cacık ile harika bir uyum sağlar.