Nohutlu ve kabaklı köri, hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçimdir. Bu lezzetli tarif, nohutun protein zenginliği ile kabakların ferahlatıcı tadını bir araya getirirken, baharatların aromasıyla damakları şenlendirir. Vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olan bu köri, sağlıklı beslenmeye katkıda bulunurken aynı zamanda mutfağınızda farklı bir tat arayışında olanları da kendine çeker.

Tarife Giriş

Nohutlu ve kabaklı köri, nohutun besleyici özellikleri ve kabakların hafif tadıyla hazırlanan, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. İlk olarak nohutlar ve kabaklar haşlanır, ardından soğan ve sarımsakla birlikte kavrulur. Baharatlarla lezzetlendirilerek zengin bir köri sosu elde edilir. Vegan ve vejetaryen diyetine uygun olan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı köri baharatı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı su
• Taze kişniş (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle kabakları küp küp doğrayın ve bir kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika pişirin.
• Haşlanmış nohutu ekleyin, köri baharatı, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Su ekleyin ve karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini artırmak için, kabakları kavururken üzerine bir tutam şeker eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, kabakların tatlılığını artırarak yemeğin dengeli bir lezzet kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca, köri baharatının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha baharatlı bir tat istemeniz durumunda bu ölçüyü artırabilirsiniz. Servis yaparken yanında bir dilim limon ile sunmanız, yemeğin lezzetini daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nohutlu ve kabaklı köri, yanında basmati pirinci ya da quinoayla harika gider. Ayrıca, taze bir salata ya da yoğurtlu bir meze ile dengeli ve lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.