Mercimek köftesi, vegan beslenme tarzına sahip olanların sıklıkla tercih ettiği lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Protein açısından zengin olan mercimekler, bulgur ve zengin baharatlarla birleşerek harika bir atıştırmalık ya da ana yemek sunar. Bu pratik tarif, hem hafif yemek arayanlar hem de besleyici bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için idealdir. Mercimek köftesi, yapımı kolay ve hızlı bir seçenektir. Misafirlerinize veya ailenize sunarak şıklığınızı artırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle yapılmaktadır. Öncelikle mercimekler haşlanır ve süzülür, ardından bulgur eklenip ıslatılır. Karışıma soğan, domates salçası, baharatlar ve yeşillikler eklenerek güzelce yoğrulur. Hazırlanan karışımdan küçük köfteler şekillendirilir ve marul yaprakları ile servis edilir. Bu lezzetli atıştırmalık, vegan beslenenler için sağlıklı bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 dal taze soğan
• 5 dal maydanoz
• 5 dal nane
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve bir kasenin içine alın.
• İnce bulguru ekleyin ve üzerine sıcak su dökerek kabarması için bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Kavurduğunuz soğan karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Tuz, kararbiber, pul biber ekleyin ve doğranmış yeşilliklerle birlikte yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Marul yapraklarıyla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi pişmesi çok önemlidir. Aksi takdirde karışımınız pürüzlü olur. Ayrıca baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. İsteğe bağlı olarak iç harcına çeşitli sebzeler ekleyebilir, farklı tatlar yaratabilirsiniz. Servis yaparken yanına limon dilimleri ile sunmak, hem lezzeti artırır hem de görüntüsünü güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi yanında zeytinyağlı sebze mezeleri, yoğurt, tahin sosu veya limonlu şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar.