Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı yağlar ve zengin aromalarla dolu bu tarif, hem vejetaryenleri hem de sebze severleri mutlu edecek. Limonun taze ve ferahlatıcı etkisiyle birleşen sarmalar, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarımızda yer alıyor. Bu pratik tarif sayesinde, özel günlerde veya günlük yemeklerde hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, üzüm yapraklarının iç harcında pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan bir karışımla doldurulup zeytinyağı ve limon suyu ile pişirilerek yapılan mükemmel bir lezzettir. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve neredeyse her damağa hitap eder. İsteğe bağlı olarak içerisine çam fıstığı veya kuru nane ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak su da 5-10 dakika bekletip yumuşatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ardından doğranmış domatesleri, tuzu, baharatları ekleyin.
• Karışım suyunu çekene kadar pişirin, ardından soğuması için kenara alın.
• Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcını koyun ve yavaşça sarın.
• Bütün yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, gerektiğinde su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken, koyduğunuz baharatların ve tuzun tadını kontrol edin. Ayrıca, iç harcında kullandığınız domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin. Sarmaları pişirirken, tencerenin kapağını kapalı tutmak pişirme sürecini hızlandırır ve tatların daha iyi birleşmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak pişirme süresinin sonlarında sarmaların üzerine dilimlenmiş limon ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt, turşu, ayran veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.