Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan Antalya usulü piyaz, taze malzemeleri ve lezzetli sosuyla damakları şenlendiriyor. Protein kaynağı olarak nohut, renkli sebzeler ve özel tahin sosuyla hazırlanan bu meze, sağlıklı beslenmek isteyenler için de harika bir seçenek. Piyazın eşsiz aroması, yaz aylarında serinleten bir ziyafet sunuyor. Akdeniz'in tazeliğini sofralarınıza taşıyacak bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek için hemen mutfağa girin.

Tarife Giriş

Antalya usulü piyaz, nohut, sarımsak, limon suyu ve tahin ile hazırlanan enfes bir mezedir. Taze yeşillikler ve domates ile zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Yapımı oldukça basit olan bu piyaz; aperatif olarak veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Piyaz, özellikle yaz aylarında serin bir meze arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (haşlanmış)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı tahin
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle haşlanmış nohutu bir kaba alın ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Domatesleri ilave edip karıştırın.
• Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını karıştırarak sos elde edin.
• Sosunuzu nohut karışımının üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
• Tuz ekleyerek tatlandırın.
• Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpiştirip sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

Piyazın daha lezzetli olması için nohudu bir gece önceden ıslatıp haşlayın. Tahin sosunu hazırlarken limonun taze olmasına özen gösterin, bu tarifteki asidite, piyazın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağını tatlı ve kaliteli bir seçtikten sonra ekleyin. İsterseniz, piyazın içine nar ekşisi veya biber salçası ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antalya usulü piyaz, özellikle ızgara etler, balık veya sebze yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile aperitif olarak da tüketilebilir.