Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağının en sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcan püresi üzerine özenle hazırlanmış et yemekleriyle buluşan bu tarif, hem görsel hem de damak tadı açısından sizleri büyüleyecek. Her lokmasında tarih kokan Hünkar Beğendi, özel günlerde evinizi şenlendirecek ve misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolunu sunacak. Eğer geleneksel Türk mutfağına dair bir lezzet arıyorsanız, Hünkar Beğendi tam size göre!

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi ve kuzu etinin bir araya gelerek oluşturduğu muhteşem bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve püre haline getirilir. Ardından, kuzu eti haşlanıp sosla birlikte sunulur. Yoğun aroma ve lezzet açısından zengin olan bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük patlıcan
• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra, bir tava içerisinde zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Patlıcanları püre haline getirerek tuz ve baharatlarla tatlandırın.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyip, üzerine domates salçası ve et suyunu ilave edin.
• Eti haşlayarak yumuşayana kadar pişirin ve tuz, karabiber ekleyin.
• Patlıcan püresini servis tabağına yayın, üzerine kuzu etini yerleştirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi önemli bir adımdır; böylece lezzetleri daha da yoğunlaşır. Patlıcanları közlerken tamamen yanık olmalarına dikkat edin, bu yemeğin karakteristik tadını artıracaktır. Etin yumuşak olması için, pişirme süresini iyi ayarlamak gerekir. Ekstra zengin bir lezzet elde etmek için, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi'nin yanında pilav veya yoğurt iyi bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, mevsim salatası ile sunumunuzu renklendirebilirsiniz.