Tarife Giriş

Adana kebap, kıyma haline getirilmiş etin baharatlarla karıştırılmasının ardından şişlere takılarak ateşte pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle kuzu etinden yapılan kebap, şalgam ve pide ile birlikte servis edilir. Bu tarif, sizi hem pratik hem de lezzet açısından tatmin edecek. Şimdi, lezzetli ve unutulmaz bir Adana kebabı yapmaya hazır mısınız?

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram yağlı kuzu eti
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3-4 adet şiş
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu kıymasını ve yağlı kuzu etini bir kapta birleştirin.
• Rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, yaklaşık 10 dakika kadar.
• Hazırladığınız et harcını şişlere eşit şekilde koyun ve düzgün bir şekilde şekillendirin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları yerleştirin, her iki tarafını da güzelce pişirin.
• Kebapları servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Adana kebap için en önemli nokta, etin iyi bir şekilde yoğrulmasıdır. Yoğurma işlemini daha uzun yaparak köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, kebapları şişe düzgün bir şekilde yerleştirirseniz pişerken dağılmadan güzel bir şekilde pişecektir. Izgaranın önceden ısıtılması, kebapların dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalması için çok önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap yanında servis edilebilecek bazı öneriler; şalgam, sumaklı soğan, turşu, zeytinyağlı enginar ve ince doğranmış yeşil biberdir. Ayrıca, yanında taze pide ya da lavash ile sunabilirsiniz.