Tarife Giriş

Ateşin üzerinde pişirilmiş patlıcan kebabı, sebze ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan bir lezzet. Patlıcanların içi, özel baharatlarla harmanlanmış etle doldurularak kömür ateşinde pişirilir. Sonuç olarak, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir kebap elde edersiniz. Bu tarif, özellikle yaz aylarında yapılan mangal partileri için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (sığır eti)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyun.
• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, kararbiberi ve kırmızı biberi karıştırın.
• Karışıma domates salçasını ve suyu ekleyip iyice yoğurun.
• Oğuldan patlıcanların içlerini bu karışımla doldurun.
• Patlıcanları zeytinyağıyla iyice yağlayın.
• Kebapları mangalda veya ızgarada pişirin. Dışlarının iyice kızardığından emin olun.
• Üzerine taze baharatlar serpip, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan kebabı yaparken, patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Kebapların içine koyacağınız harçta, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinde kebapların kömür ateşinde kalmasına özen gösterin; bu, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kebapları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan kebabı, yanında yoğurtlu soslar, pilav veya lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Taze salata veya mevsim yeşillikleri ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artar.