İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve gözde yemeklerinden biridir. Özellikle Bursa yöresine özgü olan bu lezzet, hazırlanan kaliteli malzemeleri ve özgün sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kuzu etinin özenle pişirilmesi, yanında tereyağı ve yoğurt ile sunulması bu yemeği daha da özel kılıyor. Ailece sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu enfes tarif, pratik ve leziz bir seçenek olarak mutfağınıza renk katacak.

Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dilimlenmiş kuzu etinin yüksek ateşte ızgara yapılması ve üzerine domates sosunun dökülmesiyle hazırlanır. Pidelerin üzerine yerleştirilen etler, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile servis edilerek, göz alıcı ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Hem görünümüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilen bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (antrikot veya döş)
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 100 ml domates püresi
• 100 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ile marine edin.
• Sarımsakları rendeleyin ve domates püresi ile karıştırarak sos hazırlayın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş etleri ekleyerek yüksek ateşte iyice pişirin.
• Pideleri dilimleyip fırında hafif ısıtın.
• Pideleri tabaklara alın, üzerine pişen etleri yerleştirin ve hazırladığınız domates sosunu ekleyin.
• En üste yoğurt ekleyip, eritilmiş tereyağını gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etlerin iyi marine edilmesi lezzet açısından son derece önemlidir. Etleri en az 1 saat önceden tuz ve karabiber ile bekletmek daha yoğun bir tat almanızı sağlar. Pideleri ise fırında sadece birkaç dakika ısıtmalısınız, fazla pişirmeyin, çünkü sertleşebilir. Yoğurdu en son ekleyerek taze kalmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap yanında ince dilimlenmiş turşu, yeşil salata ve özellikle cacık ile mükemmel bir uyum içerisinde servis edilebilir.