Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve herkesin damağında unutulmaz bir tat bırakır. İçerdiği zeytinyağı, baharatlar ve lezzetli iç harcıyla damak çatlatan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sarma, hem besleyici hem de doyurucudur. Her lokmasıyla ayrı bir lezzet sunan sarma, özellikle sofralarımızda özel günlerin, kutlamaların ve aile yemeklerinin yıldızıdır. Haydi, mutfağınıza girin ve bu harika tarifi deneyin!

Tarife Giriş

Bu tarif, yaprak sarmalarının en klasik ve en sevilen tariflerinden birini içeriyor. Zeytinyağı ile bezeli pilavın, baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanan iç harcı, asma yapraklarıyla sarılıyor ve ardından pişiriliyor. Servis edildiğinde yoğurt ile tamamlanan bu enfes sarma, lezzeti ve görünümü ile sofralarınızı süsleyecek. Hem davetlerde hem de günlük öğünlerde ağızları sulandıracak bir lezzet hapı!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, kavurmaya devam edin ve ardından domates salçasını ekleyin.
• Kıymayı ekleyin ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin, sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
• Asma yapraklarını kaynar suda hafif haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine koyun ve dikkatlice sarın.
• Sarılan sarmaları tencereye dizin ve üzerlerine sıcak su ile zeytinyağı gezdirin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken en önemli püf noktası, yaprakların iyice yıkanması ve haşlanmasıdır. Bu işlem yaprakların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İç harcında kullanacağınız baharatlar damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir. Nars ekşisi eklemeden önce tadanarak ayarlarsanız, tarife daha zengin bir tat katabilirsiniz. Pişirme süresini de dikkatli takip etmeli, gerektiğinde üzerine su eklemeyi unutmamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, zeytin, pilav veya salata ile harika bir uyum sağlar.