Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve damak çatlatan lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru içinde sarılı enfes kıymalı dolgusuyla; hem gözlerinize hem de damaklarınıza şenlik yaşatacak bir tarif. Bu tarifte yöresel lezzetleri bir araya getirerek geleneksel mantı yapımını öğreneceksiniz. Kendi hazırladığınız soslarla da zenginleştirebileceğiniz bu lezzetli yemeyi mutlaka denemelisiniz! Kış sofralarının vazgeçilmezi, ailenizin beğenisini kazanacak bu tarife göz atın.

Tarife Giriş

Yumuşacık mantı hamurunun içine kıymalı harç doldurularak yapılan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Önce hamur hazırlanır, ardından iç harcı hazırlanarak küçük parçalar halinde içli mantılar elde edilir. Kaynatıldıktan sonra üzerine yoğurt ve sos eklenerek servise hazır hale getirilir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu mantı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)
• Dereotu (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle un, yumurta ve suyu derin bir kaba alıp yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her kareye bir çay kaşığı harç koyarak kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya mantıları atın ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve isteğe göre sos hazırlayın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun pürüzsüz olmasına ve fazla dinlendirilmesine dikkat edin. Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz. İç harçta baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamakta serbestsiniz. Pişirme süresi boyunca mantılarınızın kaynarken dağılmaması için nazikçe karıştırın. Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurt eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantınızın yanında bol sarımsaklı yoğurt, tereyağı sosu, turşu veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.