Mercimekli yalancı dolma, İç Anadolu'nun zengin lezzetini mutfaklarınıza taşıyan sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Hem vejetaryen hem de et sevenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, mercimek ve pirinç ile hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aynı zamanda, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemeği, aile sofralarınızda gözde bir lezzet haline getirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimekli yalancı dolma, mercimek, pirinç, soğan ve baharatların bir araya gelerek dolma yapıldığı bir tariftir. İlk olarak mercimek ve pirinç haşlanır, ardından soğan ve baharatlarla harmanlanır. Dolma yapraklarıyla sarılıp pişirilerek sunulur. Farklı bir sunumla yapılabilecek bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle zeytinyağı ile servis edildiğinde hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 4-5 dal taze nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 paket asma yaprağı (salatalık suyu ile bekletilmiş)
• Sucuk veya kıyma isteğe bağlı

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp, tuz ekleyerek haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün.
• Pirinçleri de ayrı bir tencere içinde haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimek ve pirinci soğuyan soğanla karıştırın, nane ve baharatları ekleyin.
• Asma yaprağını serin, iç harcından alıp dolma şeklinde sarın ve tencereye dizin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyip, orta ateşte pişirin.
• Piştikten sonra dinlendirip, soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli yalancı dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimek ve pirinci haşlarken kaçırmamaktır. Bu malzemelerin iyice yumuşaması, dolmanın iç harcının lezzetini artırır. Ayrıca, zeytinyağı ve baharatların ölçülerini damak zevkinize göre ayarlamak, yemeğin tadını daha da zenginleştirir. Sarma işlemi sırasında yaprakların tam oturması için dikkat etmek gerekir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yoğurt veya zeytinyağlı sos ile iyi gider. Aynı zamanda yanında taze salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.