Katmer, Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olan şöbiyetin farklı ve lezzetli bir alternatifidir. İnce yufkalar arasında yer alan ceviz ve şeker karışımıyla hazırlanan bu muhteşem tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirlerde tercih edilmektedir. Hem ağızda eriyen dokusu hem de nefis tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Katmer, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve tatlı severlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir.

Tarife Giriş

Katmer yapmak oldukça kolay ve keyifli bir işlemdir. Öncelikle, yufkaların arasına yumurta akı sürülerek ceviz ve şeker karışımının serpilmesiyle başlıyoruz. İsteğe bağlı olarak kaymak da eklenebilir. Yufkalar katlanarak fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Son aşamada üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Hem göze hem de damak tadına hitap eden bu tatlı, çay saatlerini süslemek için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 6 adet hazır yufka
• 200 gram ceviz içi
• 150 gram toz şeker
• 100 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 250 ml şeker şerbeti
• isteğe bağlı olarak 100 gram kaymak

Yapılışı

• Öncelikle ceviz içini ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
• Yufkaların her birine eritilmiş tereyağından sürün.
• Yufkanın ortasına ceviz karışımını serpin ve üstünü kapatacak şekilde katlayın.
• Katladığınız yufkaları tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta akı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen katmerlerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve bir süre dinlendirin.
• Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe göre kaymak ile sunun.

Püf Noktaları

Katmer yaparken yufkaların ince ve düzgün olmasına özen gösterin. Şerbeti dökmeden önce tatlının biraz soğumasını beklemek, yufkaların daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca aralarına koyabileceğiniz kaymak, tatlıya zengin bir lezzet katacaktır. Tatlının güzelliği, yufkaların hafif ve ince olmasıdır, bu nedenle yufkaları dikkatlice açmaya çalışın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, yanında çay, Türk kahvesi veya süt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile servis ederek tatlı deneyimlerini zenginleştirebilirsiniz.