Tarife Giriş

Bu kıymalı börek tarifi, yufkaların arasına yerleştirilen baharatlı kıyma harcıyla yapılan oldukça lezzetli bir atıştırmalık. İnce yufkaların çıtırlığı ve iç harcının aroması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu börek, hem çay saatleri için hem de ana yemek olarak sunulabilir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu börek, özel günlerde de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Çörek otu (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Harcı soğumaya alın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine koyun ve tekrar sıvı yağ sürün.
• Soğuyan harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatıp rulo yapın.
• Ruloyu dairesel şekilde sararak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların kurumasını önlemek için, yufkaların üzerini nemli bir bezle örtmek iyi bir yöntemdir. İç harcın lezzetini artırmak için içerisine biraz da beyaz peynir eklemeyi deneyebilirsiniz. Fırındaki pişirme süresine dikkat edin; fazla pişirdiğinizde yufkalar kuruyabilir. Ayrıca, yufkaların arasına biraz tereyağı sürmek, böreğin daha da lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay ile mükemmel bir ikili olur.