Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemeğin tarifi, geleneksel köy sofralarında yer alır. Özellikle soğuk kış günlerinde, yanında pilav ve turşu ile servis edilen kuru fasulye, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek. Bu tarifle, hem kolay hem de doyurucu bir yemek hazırlamanın keyfini çıkaracaksınız.

Tarife Giriş

Kuru fasulye, zengin protein içeriği ve doyuruculuğuyla bilinen Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ardından, soğan ve biber ile kavrulan fasulyeleri baharatlarla harmanlayarak lezzetli bir yemek elde edin. Yavaş pişirme ile tüm malzemelerin aromaları birleşerek, mükemmel bir bütün oluşturur. Yanında pilav ve turşu ile sunulduğunda, sofralarınız şenlenecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 8 saat (Bekleme süresi dahil)
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın ve süzün.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, doğranmış yeşil biber ve sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
• Domates salçasını ilave edip, birkaç dakika daha pişirin.
• Haşladığınız fasulyeleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Fasulyelerin lezzetini artırmak için, pişme süresinin sonunda tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken, fasulyelerin iyi haşlandığından emin olun. Eğer dışarıda soğuk bir hava varsa, yemeği yaparken bir miktar daha su ekleyerek kaynama süresini uzatabilirsiniz. Baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlayarak yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Ekstra lezzet için yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirin, böylece tatlar daha fazla özleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata da bu yemeği tamamlayacaktır.