Mercimekli köfte, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süslemeye hazır! Tamamen bitkisel içeriklerle hazırlanan bu lezzet dolu köfte, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Mercimek ve ince bulgurun buluştuğu bu geleneksel tarif, dilediğiniz her mevsimde tüketebileceğiniz hafif bir lezzettir. Enerji verici özelliği ile günün her saati tercih edilebilir!

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulguru bir araya getirerek yapılan pratik bir atıştırmalıktır. İçerisine soğan, biber salçası, domates ve çeşitli baharatlar eklenerek lezzeti artırılır. Sonrasında nar ekşisi ve zeytinyağı ile yoğurulan karışım, şekil verilerek servis edilir. Salata veya marulla birlikte sunarak hem şık hem de sağlıklı bir aperatif elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 Dakika
• Pişme Süresi: 20 Dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 200 Kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz, taze soğan

Yapılışı

• Mercimekleri temizleyip haşlayın ve süzün.
• İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve demlenmeye bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayıp, yağda kavurun.
• Islanan bulgura haşlanmış mercimeği ekleyin.
• Üzerine kavrulmuş soğanı, biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken mercimeklerin iyi haşlandığından emin olun. Bu, köftenin kıvamı açısından çok önemli. Yoğurma işlemini yaparken karışıma su eklerken dikkat edin, zira su oranı köftenin yapısını etkileyebilir. Servis sırasında, marul yaprakları üzerinde sunmak hem görsellik hem de tat açısından güzel bir dokunuş olacaktır. Ayrıca, daha acı sevenler için karışıma nar ekşisi yerine pul biber eklenebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfteniz; marul, domates, yeşil biber, turşu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.