Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgurun yoğrulması ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmesiyle yapılan bir mezedir. Genellikle marul yaprağı ile servis edilir. Lezzetli ve sağlıklı olmasıyla dikkat çekerken, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Yapımı oldukça kolaydır ve birkaç malzeme ile kısa sürede hazırlanabilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kapta alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapak kapatın ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Soğan ve sarımsakları rendeleyin ve şişen bulgura ekleyin.
• Domates ve biber salçalarını, limon suyu, pul biber, kimyon, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
• Tuz ekleyerek tekrar yoğurun.
• İsteğe göre marul yapraklarıyla veya soğuk mezelerle servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurlarınızı ilk olarak iyice şişirmeye özen gösterin, bu tarifin lezzeti için oldukça önemlidir. Ayrıca, baharat ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi, çiğ köfteye özel bir aroma katacağı için eksik etmemeniz gereken malzemelerden biridir. Gerçek doyurucu bir tat için, bulguru yoğururken yeteri kadar sıcak su kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprakları ile harika gider. Yanında ayran ya da şalgam suyu ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca ince kısır veya zeytinyağlı mezeler ile sofranızı çeşitlendirebilirsiniz.