Tarife Giriş

Adana kebabı, kıyma etin, soğan ve baharatlarla harmanlanarak şişe geçirilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Karbonhidrat ve protein dengesi ile doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarifte, Adana'nın kendine has baharatları kullanılarak hazırlanan kebabın nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bu kebap, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (kuzu veya dana)
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları birleştirin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen karışımı eşit parçalara ayırarak şişlere geçirin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları ızgarada orta ateşte pişirin.
• Kebapları her tarafı iyice pişene kadar döndürerek pişirin.
• Servis yapmadan önce kebapları biraz dinlendirin ve yanında lavaş ekmeği ile sunun.

Püf Noktaları

Adana kebabı yaparken kıyma seçiminde dikkatli olun. Kıymanın yağı fazlası lezzet katarken, az yağlı olması ise sert bir kebap oluşumuna yol açabilir. Ayrıca kebapları şişe geçirirken sıkı tutmaya özen gösterin, böylece pişerken dağılmazlar. Mangaldaki ateşin çok fazla büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kebap dıştan yanarken içi çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabı yanına yeşil salata, sostan yapılmış acılı ezme, yoğurt ve taze lavaş ile servis edilebilir. İki çeşit kebap veya meze ile zengin bir sunum yapmayı da düşünebilirsiniz.