Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve irmikten yapılan dış kısmı ile kıymalı, cevizli veya patatesli harcı birleştirerek oluşturulan nefis bir Türk mutfağı lezzetidir. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzetli olan bu tarif, özel günlerin yanı sıra günlük sofralar için de mükemmel bir seçimdir. İçli köftenin hazırlanışı, pratik adımlarla detaylıca anlatılıyor ve ortaya çıkan lezzet herkesi etkileyecek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaseye alın, üzerine suyu ekleyip yumuşaması için yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Soğanı ince kıyın, bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından salçayı ve baharatları ilave edin.
• Doğranmış ceviz ve maydanozu ekleyerek harcı hazırlayın.
• Bekleyen bulguru yoğurun, hamur haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her parçayı avcunuzda açın ve ortasına hazırlanan harcı koyarak kapatın, şekil verin.
• Hazırlanan köfteleri kaynar suya atarak 10-15 dakika haşlayın.
• Isıttığınız yağda köfteleri kızardıktan sonra servise sunun.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken dikkatli olmalısınız, bulgurların iyice yumuşamasını sağlamak önemlidir. Hollanda'dan gelen tariflerle Türk mutfağına özgü baharatları ve malzemeleri kullanmaya özen gösterin. Köfteleri kızartmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, daha iyi bir doku elde edersiniz. Ayrıca, köfteleri hazırladıktan sonra aynı gün içinde pişirmek en iyisidir, eğer sonradan pişirmeyi düşünüyorsanız, biraz daha un ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt, nar ekşisi veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kızarmış yeşil biberler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Pilav ve salata ile bir arada sunmak da lezzeti artıracaktır.