Tarife Giriş

Künefe, ince tel kadayıfların, eritilmiş tereyağıyla harmanlanarak teflon tavada pişirilmesiyle hazırlanır. İçinde tuzsuz peynir bulunan bu tatlı, üzerine sıcak şerbetin eklenmesiyle birlikte sunulur. Çıtır çıtır yapısı ve nefis tatlı – tuzlu dengesi ile baş döndüren bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram kadayıf
• 200 gram tuzsuz beyaz peynir
• 150 gram tereyağı
• 300 ml su
• 300 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı gül suyu
• Bir avuç antep fıstığı (süsleme için)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince didikleyin ve eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
• Yarımını teflon tavaya eşit şekilde yayın ve üzerine ince dilimlenmiş beyaz peyniri koyun.
• Kalan kadayıfları peynirin üzerine serin ve iyice bastırarak düzleştirin.
• Orta ateşte 5-7 dakika kadar altın rengine gelene kadar pişirin.
• Dikkatlice çevirip diğer tarafını da pişirin.
• Ayrı bir yerde su ve şekeri kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
• Şerbeti soğumaya alın, pişen künefeye sıcak olarak dökün.
• Gül suyu ile süsleyip antep fıstığı ile servis yapın.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli nokta, kadayıfın tereyağı ile iyice harmanlanmasıdır; böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. Peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin, aksi takdirde tatlınızın dengesi bozulur. Şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olmasına dikkat edin. Servis yapmadan önce üzerine serpiştirdiğiniz antep fıstığı, hem görsellik katar hem de ekstra bir lezzet sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe, yanında sıcak bir Türk çayı ya da taze nane çayı ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, kaymak veya dondurma ile birlikte sunmak da bu tatlıyı daha da özel hale getirir.