Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez en güzel lezzetlerinden biridir. Küçük, yufka içine saklanan kıymalı harçla doldurulmuş bu nefis tuzlu atıştırmalık, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek. Çoğu zaman yoğurt ve soslarla servis edilen mantı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Bu tarifle birlikte, evde kolayca mantı yaparak ailenizi hem besleyecek hem de mutfağınızda harika bir atmosfer yaratacaksınız.

Tarife Giriş

Enfes mantı tarifinde ince açılmış hamurun içine kıyma ile hazırlanan lezzetli bir harç konur, minik bohçalar haline getirilerek şekil verilir. Sonrasında haşlanarak pişirilir ve üzerine yoğurt ve salça sosuyla servis edilir. Tarif oldukça pratiktir ve adım adım takip edilerek herkesin yapabileceği bir lezzettir. Farklı soslar ve malzemeler kullanarak damak zevkinize uygun alternatifler oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 250 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tereyağı (sos için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu derin bir kapta yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Daha sonra kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Dinlendirilmiş hamuru açarak ince yufkalar halinde kesin. Her yufkanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın ve pişene kadar bekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra mantılarınızın üzerine dökün.
• Servis yapmadan önce mantının üzerine yoğurt ekleyin ve sosu dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması, mantının daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymanın içine eklenen soğan ve baharatlar yoğurt ve sosla birleşince tatları ortaya çıkarır. Yoğurt ve sosun sıcaklığı, mantının tadını dengeleyerek eşsiz bir lezzet katacaktır. Mantıların kesimi ve kapatılması sırasında kenarların iyice sıkıştırılması, pişerken açılmamalarını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı yanında turşu, zeytinyağlı sebzeler veya yeşil salata gibi hafif atıştırmalıklar iyi gidebilir.