Mercimek Çorbası, kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Hem besleyici hem de pratik olan bu Türk mutfağının vazgeçilmez tarifi, mercimeğin sağlık dolu faydalarını sunarken, zengin baharat ve sebzelerle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve glütensiz seçenek arayanlar için de ideal bir alternatif olan mercimek çorbası, özellikle soğuk günlerde sizi sıcacık saracak bir iksir niteliğindedir.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatların birleşimiyle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Önce sebzeler doğranır ve sote edilir, ardından mercimek ve su ilave edilerek kaynatılır. Piştikten sonra, çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Son dokunuş olarak, limon suyu ve dilediğiniz baharatlar eklenerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.
• Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
• Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• İsteğe göre limon suyu ve ekstra baharatlarla tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, sebzelerin doğru şekilde sotelenmesidir. Soğan ve sarımsakların iyice kavrulması, çorbaya lezzet katar. Ayrıca, çorbanın daha kremamsı bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresinin sonunda bir miktar süt eklemeyi düşünebilirsiniz. Çorbanızın daha besleyici olması için içine potasyum açısından zengin ıspanak veya pazı da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri veya yoğurtla harika bir uyum yakalar.