Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeken bu yemek, aile sofralarının baş tacıdır. Kuru fasulye yemeği, yanında pilav ve turşuyla mükemmel bir uyum sağlarken, pratik yapılışı sayesinde de yoğun geçen günlerde kurtarıcı bir lezzet sunar. Sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal olan bu tarif, herhangi bir özel günde de tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Kuru fasulye tarifi, önceden ıslatılan ve ardından sebzelerle birlikte pişirilen fasulyelerle yapılır. Soğan, biber, sarımsak gibi malzemelerle tatlandırılan bu lezzet, üzerine serpilmiş baharatlarla son halini alır. Kayısı, defne yaprağı gibi aromatik unsurlar, yemeğin özgün tadını destekler.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1,5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Islanan fasulyeleri süzün ve taze suyla birlikte bir tencereye alın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve biberi ekleyin. Kavurun.
• Sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Salçayı ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Fasulyeleri ekleyin, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından sıcak su ve defne yaprağını ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin.
• Piştikten sonra servis yapmadan önce bir süre dinlendiriniz.

Püf Noktaları

Kuru fasulyenin daha lezzetli olması için öncelikle bir gece önceden ıslatılması önemlidir. Yemeğinizi pişirirken tuz eklemeden önce fasulyelerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin, çünkü fazla tuz fasulyenin pişmesini zorlaştırabilir. Yemeği ocaktan indirdikten sonra 15-20 dakika dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yemek piştikten sonra bir miktar pul biber ekleyerek daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulyenin yanında pilav, turşu ve cacık mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim kornişon turşu ya da yeşil biber ile servis ederek lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz.