Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Bu doyurucu ve besleyici yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Enginarın sağlık faydaları ile zenginleştirilmiş bu tarif, zeytinyağı ve limonun eşsiz aroması ile birleştiğinde, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu sağlıklı zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar kullanarak hazırlanmaktadır. Öncelikle enginarların dış yaprakları temizlenip, limonlu suya yatırılır. Ardından, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla marine edilen enginarlar, sebzelerle birlikte pişirilir. Yemeğin üzerine dereotu serpilerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• Tuz (isteğe bağlı)
• Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya yatırın.
• Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Havuçları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirip, limon suyu ve tuz ekleyin.
• Üzerine su ekleyip, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk olarak, üzerine dereotu serperek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirirken çok fazla su eklemekten kaçının, bu yemek zeytinyağında pişeceği için su miktarı yeterli olacaktır. Enginarların taze ve diri olmalarına dikkat edin; bu, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Dereotu, yemeğe özel bir aroma katacak ve görsel olarak da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, pita ekmeği veya böreklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayranla sunulabilir.