Tarife Giriş

Kapalı makarna, ince hamurun içine kapatılan kıymalı harcıyla hazırlanan, lezzet dolu bir yemektir. Hamuru açmak ve dolgu hazırlamak, bu tarifin anahtar noktalarıdır. Genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, aile bireylerinin bir araya geldiği özel günlerde veya yemek davetlerinde sunulabilecek eşsiz bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Hamuru ince açın ve küçük yuvarlaklar kesin.
• Her bir yuvarlağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları suya atın ve haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın, üzerine yoğurt veya sos ekleyin.

Püf Noktaları

Kapalı makarna yaparken hamurunu iyi yoğurmak çok önemlidir. Hamurun yeterince dinlenmesi, daha iyi açılmasını sağlar. İç harcı için taze baharatlar eklemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, mantıların suya atarken yapışmamaları için karıştırmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kapalı makarnanın yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu veya acılı biber salçası harika gider. Ayrıca, yanında bir yeşil salata da sunarak yemek masanızı zenginleştirebilirsiniz.