Yoğurtlu patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek olması yanında, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif. Yoğurt ve közlenmiş patlıcanın birleşimi sayesinde yaratılan bu salata, lezzeti ve aromasıyla akşam yemeklerinin yıldızı olacak. Kızartma yerine közleme ile hazırlanması, sağlıklı beslenme tercih edenler için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, patlıcanlar közlenerek yumuşak bir dokuya kavuşturulacak ve yoğurtla birleşerek enfes bir meze oluşturulacak. Sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile zenginleştirilecek olan salata, özellikle sıcak yaz günlerinde yoğun bir ferahlama sağlayacak. Hem göze hitap eden hem de damakların bir şölen yaşatacağı yoğurtlu patlıcan salatasını kolayca hazırlamak için pratik adımları takip edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında pişirin. Yanlardan közlenmiş göründüğünde ocaktan alın.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bir kasede çatalla ezin.
• Bir başka kasede yoğurdu, eziilmiş sarımsakları, limon suyunu ve tuzu karıştırın.
• Ezilen patlıcanı yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Üzerine zeytinyağını dökün ve karıştırın. Servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurtlu patlıcan salatasının daha lezzetli olması için patlıcanların közlenmeden önce tuzla ovulması, acılığını azaltacaktır. Ayrıca, yoğurt kullanmadan önce bir süre süzmek, daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar. Salatanın tadını artırmak için üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, acılı ezme, beyaz peynir, zeytin ve pide ile mükemmel bir uyum sağlar.