Tarife Giriş

İmam bayıldı, zeytinyağlı yemekler arasında özel bir yere sahiptir. Patlıcanlar öncelikle közlenir ya da kızartılır. Ardından iç harcı için sarımsak, domates, soğan gibi malzemelerle doldurulur. Sonuç olarak, zeytinyağlı ve hafif bir yemek ortaya çıkar. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve duygusal bir hikayesi vardır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Sebze Yemeği
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su
• Taze nane yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlayarak acı suyunu çıkarmasını bekleyin.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin.
• Şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, bir süre pişirin.
• Patlıcanları kızartın veya közleyin.
• Kızaran veya közlenen patlıcanların içini, hazırladığınız harç ile doldurun.
• Hazırlanan patlıcanları bir tepsiye dizin, üzerine suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis yapın, isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

İmam bayıldı yaparken patlıcanların acı suyunu mutlaka çıkarın. Ayrıca zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, soğutulduğunda daha da lezzetli olur. Taze nane yaprakları ile süslemek, yemeğin görünümünü ve tadını zenginleştirir. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam bayıldı, yanında yoğurt, pilav veya taze bir yeşil salata ile harika gider. Ayrıca zeytinyağlı yemekler ile birlikte şarap da tercih edebilirsiniz.