Zonguldak'ın sahil kenarlarının vazgeçilmezi olan hamsi pilav, özellikle taze hamsi kullanılarak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Balık sevenlerin favorisi olacak bu tarif, deniz ürünleri ile sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Mevsiminde taze hamsi kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, aile sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecektir.

Tarife Giriş

Hamsi pilav, taze hamsinin pilav ile buluşması ile hazırlanan, Zonguldak mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Öncelikle pirinç, tereyağı ve soğan ile kavrulur. Ardından hamsiler dizilir ve su eklenerek pişirilir. Her lokmada hamsinin lezzetini hissedeceğiniz bu tarif, deniz kenarında yenen bir öğle yemeği gibi keyifli bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle hamsileri ayıklayıp temizleyin ve iyice yıkayın.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Hamsileri tavanın üzerine dizin ve tuz, karabiber ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin ve bir limon suyu sıkın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen pilavı ocaktan alıp dinlendirin, maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsi pilav yaparken, taze hamsi kullanmak çok önemlidir. Mevsiminde taze ve canlı görünen hamsiler tercih edilmelidir. Pilavın daha lezzetli olması için, pirinci 30 dakika önceden suya ıslamak, nişastasının gitmesini sağlayacak ve daha tane tane bir pilav elde etmenize yardımcı olacaktır. Sunum yaparken limon dilimleri eklemek, yemeği daha ferah bir hale getirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata, yoğurt veya tarator ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile süslemek güzel bir tat dengesi sağlar.